Захотелось жутко чебуреков

[blackh0le]

 Пришлось самому постигать это ремесло. получилось очень вкусно.

все вот говорят, что я находка для женщины, но вот парадокс, женщину я найти не могу )))))

Comments

[l2tp.livejournal.com]

В деталях уже давай, как тесто заводил, как фарш мешал и так далее

P.S. Купи Мистер Мускул для кухни с распылителем и почисть плитку, а?

[blackhole.livejournal.com]

Детали, тесто делал по маминому рецепту: Горячая вода, соль, подсолнечное масло и мука, все это вымешал до нужной консистенции. Фарш у меня был домашний, поэтому туда я добавил тертый лук и перец, соль по вкусу )), для сочности немного водички.
Форма конечно у них получилось не выставочная, но на вкусе это не отразилось :)

P.S. Честно у меня там такой срач ))) руки до всего не доходят )) и так один все вот и первое и второе делаю, так что плитка особо не выделяется на общем фоне. Не хватает все таки женской руки ))))

[l2tp.livejournal.com]

Лук я бы не натирала, а мелко порезала (нож должен быть острым, ага), когда ты трешь на терке, ты бессовестно разбазариваешь этот самый ценный сок, выдавливаешь его. Лук кусочками в фарше потом дает текстуру и вкус в готовом продукте. Только мелкими, по паре мм каждая сторона, до 5 мм.

Ну и тесто на пельмени-вареники-чебуреки я бы на ледяной воде заводила. Или хотя бы на холодной. И вымешивала бы доооолго, при вымешивании заметно структура теста меняется, это важно.

И таки вымой кухню. Это несложно, если иметь под рукой вот тот распылитель ядучий, средство для мытья плит с концентрированным щелоком (жир старый отмывать), копейки стоит, щетку, пару резиновых перчаток и тряпки. Ну и пол тоже, чую, хорошо бы было тебе тем распылителем побрызгать и дать постоять - жир смыть

[blackhole.livejournal.com]

Ну видишь, скока людей стока и рецептов, я не сильно люблю возиться с тестом, но вымешиваю его до однородной массы и до боли в кистях )))

P.S. насчет кухни подумаю )))

[l2tp.livejournal.com]

Дим, однородная масса и боль в кистях немного не тот показатель. Оно должно быть тягучим и давать длинную нитку, когда ты отрываешь кусок. Тогда ты его домешал до хорошей пластичности. Если кусок отрывается моментально, без этих самых ниток - тесто вымешано паршиво. Это годится для любого плотного теста: на чебуреки, пельмени, вареники, пирожки...

P.S. Перевымешать тесто тоже нехорошо, оно пластичность теряет.

[blackhole.livejournal.com]

ну ты совсем в меня не веришь ))) у меня как раз тесто получается тягучим, вытягивающаяся в нитку, в общем все как надо ))) в след раз покажу фотку когда буду делать еще что нить :)))))) Получилось все очень вкусно и тесто тоже нормальным, мягким и не сухим :))

[l2tp.livejournal.com]

А ты ж выдаешь военные тайны, если хорошо так прижать :) Что ж ты хотел после этого %)

[blackhole.livejournal.com]

ну какие ж это военные тайны ) я ж не претендую на звание кулинарного эксперта )) или ты чисто поиздеваться с того, что я вообще готовлю? ))))

[l2tp.livejournal.com]

Бе-бе, поиздеваться. Может, просто чо подсказать неочевидное. В рецептурных книжках, сволочи, много пропускают по технологии приготовления.

[blackhole.livejournal.com]

ну я до рецептурных книжек еще не дошел. Я спрашиваю как то делать у мамы или знакомых барышень. По их технологиям и рецептам все делаю )) по книжкам у меня не очен получается

[l2tp.livejournal.com]

http://kuking.net/8g.htm - почитай, интересно. По технологии как раз :) Каэшна, не истина в последней инстанции, но может быть полезным

[l2tp.livejournal.com]

P.S. Пока пришел твой ответ, успела наточить хорошо новый нож :))

[blackhole.livejournal.com]

и где ты взялась со своей кухней, седня купил эту дрянь, так чуть рука не отвалилась тереть. Мой жир даже это не берет ))) если бы не ты )))) уххххх блин

[l2tp.livejournal.com]

Если страдать этой фигней раз в неделю-две, оно смывается само, надо только дать постоять под едучей дрянью, распыленной или размазанной по стенке

[blackhole.livejournal.com]

я что похож на хорошую жену? )))))) сисек у меня пока нет :))))

[l2tp.livejournal.com]

Дим, хороший повар (и просто внимательный к еде) в сраче не готовит :)

[blackhole.livejournal.com]

а я себя в хорошие повара и не записывал ))) я готовлю потому что есть очень хочется :))))))))

[l2tp.livejournal.com]

Ну и что, теперь готовить в свинарнике? :)

[fyodoroff-e.livejournal.com]

Аппетитненько) еще бы пошаговую инструкцию с фотами)))

[blackhole.livejournal.com]

Я чуть выше написал ))
Горячая вода, соль, ложка подсолнечного масла и мука, вымешивать до состояния когда уже можно руками месить и не будет прилипать.
Я раскатал в длинную колбасу и порезал маленьки кусочками тесто, раскатал кусочки на маленькие блины. Фарш посолил, поперчил и добавил тертый лук и немного воды для сочности. Все это соединил воедино, обжарил на сковородке в масле и затоптал с томатным соком :)

[blackhole.livejournal.com]

ну в целях выживаемости, может они мне не надо, но в плане общения, семьи и детей все таки без женщин не комфортно )))